Läkande marshmallows med läkemalvarot

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Marshmallows med gelatin och läkemalvarot.

Marshmallows daterar ända tillbaka till antika Egypten. Läkemalvarot kokades med honung till en klibbig massa som användes i medicinskt syfte. Läkemalvaroten (Marshmallow Root) är slembildande och har därför länge använts för att behandla olika mag- och luftvägsbesvär.

Dessa marshmallows görs på en bas av gelatin och örtte av läkemalvarot, med lönnsirap och honung. De är ljuvliga att ploppa ner i en mugg ceremoniell kakao, med en adderad bonus att bidrar till att minska inflammation i tarmen.

Glycin - den dominanta aminosyran i gelatin - är nämligen en viktig byggsten för tarmslemhinnan. Vid olika typer av magbesvär som IBS, magkatarr/magsår, kolit och autoimmuna tarmsjukdomar så är ofta slemhinnan i tarmen förtunnad och inflammerad, vilket bidrar till smärta och till att matpartiklar läcker ut i blodomloppet och aktiverar immunförsvaret. Att regelbundet äta och dricka gelatin genom exempelvis marshmallows, gummies och benbuljong kan vara en del i att återställa tarmslemhinnans integritet.

Gelatinet i sig har dessutom förmågan att dra åt sig vatten och bilda gel, vilket kan verka lugnande och smörjande för tarmen.

När det kommer till fertilitet så ackumuleras glycin i äggceller och spelar en viktig roll för växande embryon. Normalt sett så räknas inte gycin som en essentiell aminosyra, men under graviditet så blir den det, eftersom den då går åt i så stor utsträckning.

Glycin spelar också en roll i tillverkningen av glutation, en antioxidant som är viktig för leverns förmåga att ta hand om gifter och överblivna hormoner.

Välj gelatin från gräsbetande djur, till exempel denna från Nyttoteket (köplänk).

Det här receptet kommer från min e-bok Nourished You. En digital kokbok med recept som stöttar dig på din resa från Maiden till Mother. Här har jag samlat alla mina stapelrecept som jag återkommer till gång på gång och som närar hela vår familj. Buljonger, yolky drinks, långkok, proteinrika frukostar, glutenfria mellanmål och snacks, värmande grytor och härliga tillbehör. Med ett gediget introduktionskapitel där du får lära dig mer om fertility foods och nourishing hacks.

Läkande marshmallows

Du behöver:

Tekoncentrat:

2,5 msk läkemalvarot (köplänk)

5 dl vatten

Marshmallows:

3,5 dl av teet, eller bara vatten

1 dl lönnsirap

0,5 dl gelatin från gräsbetande djur (köplänk)

1 krm äkta vaniljpulver

Gör såhär:

Sjud läkemalvaroten med vattnet på svag värme i 20 minuter. Sila och låt svalna. Mät upp 2 dl av teet i en skål och 1,5 dl i en kastrull. Strö ut gelatinet över teet i skålen och låt blomma. Gelatinet ska suga upp vätskan.

Värm sedan gelatinblandningen med teet i kastrullen under omrörning med en visp. Blandningen ska bli ordentligt varm men inte koka. När gelatinet smält, tillsätt lönnsirap och vanilj. Fortsätt värma en stund tills allt är ordentligt varmt.

För över i en stor bunke och vispa med elvisp i ca 10 minuter. Blandningen kommer bli ljusare i färgen och tjockna till konsistensen av vaniljvisp. Marshmallows bildar inte toppar som maräng gör - i så fall har du vispat för länge.

När blandningen är ljus och krämig och man börjar kunna se “spår” efter vispen, häll snabbt ner i en matlåda i glas med hjälp av en slickepott.

Misströsta inte om det bildas klumpar - marshmallowsen kommer fortfarande vara goda och smälta ner fint i en varm choklad. Det tar några försök innan man lär sig precis när man ska sluta vispa.

Låt stelna i kylskåp och skär sen i kuber. Förvara i glasburk i kylen. Håller i en vecka.

Tips! Om du ska ha marshmallowsen i en varm choklad så behöver du inte söta chokladen. Ofta räcker det med marshmallowsens sötma.